Food System, panel para la detección e identificación de patógenos en alimentos

Food System, panel para la detección e identificación de patógenos en alimentos



Nuevo post de MicroPlanet en nuestra linea de ofrecerles las mejores herramientas existentes en el mercado para el control microbiológico en la industria alimentaria. Les presentamos Food System, panel para la detección e identificación de patógenos en alimentos. Consiste en un panel de 24 pocillos que contienen medios de cultivo con sustratos bioquímicos desecados para la búsqueda e identificación presuntiva de microorganismos provenientes de productos cárnicos, pescados, lácticos y otros tipos de alimentos.

Permite buscar e identificar simultáneamente Salmonella spp., Citrobacter spp., Proteus spp. / Providencia spp., Pseudomonas spp., Staphylococcus aureus, Eschericia coli, Bacillus cereus, Listeria spp., y hongos y levaduras. Además está validado de acuerdo a la norma ISO 16140 para la detección de Salmonella spp., y Listeria spp. Vamos a conocerlo con más detalle.

Food System: una galería de identificación fácil, rápida y fiable 

Food System, fabricado por nuestro proveedor Liofilchemes un panel de 24 pocillos que contiene sustratos bioquímicos para la investigación y la identificación presuntiva de patógenos en alimentos en solo 18-24 horas. Diseñado para poder realizar dos muestras en un mismo panel, permite la identificación simultánea de los principales microorganismos patógenos que pueden aparecer como contaminantes en los procesos de la industria alimentaria.

El panel se inocula con la suspensión de la muestra de alimento, y se incuba a 36 ± 1 °C durante 18-24 horas. El viraje de color en los diferentes pocillos mostrará de manera clara y visual la identificación presuntiva de los microorganismos presentes en la muestra. El análisis no es destructivo  puede realizar pruebas confirmatorias bioquímicas, inmunoserológicas y microscópicas posteriores al resultado. Para ello es suficiente tomar una gota de caldo de cultivo directamente del pocillo del microorganismo para confirmar y proceder como se indica en el método.

Al igual que todos los paneles de identificación Liofilchem, Food System tiene las ventajas excepcionales de:

  • realizar una detección microbiológica simultánea de muchos microorganismos en un solo panel compacto.
  • permitir una gran eficiencia y ahorro en términos de mano de obra, tiempo invertido y materiales utilizados en el laboratorio.
  • no necesita de instrumentación compleja gracias a su gran facilidad de uso.

Contenido del envase

Cada envase de Food System contiene:

  • 20 paneles Food System (40 test)
  • 1 plantilla TEST RESULTS FORM
  • 40 viales de Solución Fisiológica (4,5 mL/vial)
  • 20 films adhesivos
  • 1 hoja de instrucciones

 FoodSystem Caja

 

¿Cómo se utiliza? Procedimiento del test

Preparación de la muestra

  1. Homogeneizar una cantidad suficiente de alimento (1, 10 ó 25 g de producto) en un volumen apropiado (9, 90 ó 225 mL) de agua de peptona tamponada o de solución Ringer, de acuerdo con los procedimientos estándares previstos para la muestra alimentaria a examen. La dilución final de la muestra debe ser 1:10. Conservar la muestra homogeneizada a 2-4 °C hasta el final de la prueba.
  2. Tomar 10 mL de muestra homogeneizada (dil.1:10) e introducirla en un tubo de cultivo apropiado.
  3. Tapar el tubo e incubar a 36 ± 1 ° C durante 12-18 horas.

FoodSystem 12

Inoculación del panel

  1. Tomar un panel, desprecintar el envoltorio y dejarlo hasta que alcance la temperatura ambiente. 

  2. Anotar los datos de la muestra y la fecha de inicio de la prueba. 

  3. A partir del tubo preincubado, conteniendo la suspensión de muestra, transferir 0.5 mL a un vial de Physiological Solution suministrado en el kit . 

  4. Dosificar 0.2 mL (4-5 gotas) de suspensión en cada pocillo del panel. 

  5. Tapar con dos gotas de aceite de vaselina los primeros tres pocillos: 1-LDC, 2-H2S, 3-UR. 

  6. Tapar el panel con su propia tapa e incubarlo a 36 ± 1 °C durante 18-24 horas. 


FoodSystem 1

 

Teniendo como objetivo la optimización máxima del material, el panel está diseñado para la realización de dos análisis. En el caso de realizar una sola prueba, cubrir la parte no utilizada del panel con el film adhesivo incluido en el kit para preservarlo. Vuelva a utilizar el panel de análisis cuando lo necesite.

Interpretación de los resultados

Una vez pasado el tiempo de incubación:

  1. Añadir 2 gotas de Reactivo de Kovac’s en el pocillo 8-IND y esperar la aparición de un anillo de color rosa-rojo. 

  2. Añadir 2 gotas de reactivo H2O2 al pocillo 11-CAT y esperar la formación de burbujas.
  3. Para confirmar la presencia de mohos y levaduras, tomar una gota del pocillo 12-Y/M y observar las presencia de esporas al microscopio (400x).
  4. Observar el viraje de color de los pocillos e interpretar los resultados utilizando la tabla de codificación. 

  5. Anotar los resultados en la plantilla de resultados de la prueba. 


FoodSystem 10 

Food System, panel para la detección e identificación de patógenos en alimentos

Con el siguiente cuadro queremos ofrecer un pequeño resumen del sistema, los microorganismos identificables en cada uno de los pocillos y los virajes de color resultantes:

FoodSystem TablaResultados2

Control de calidad y rendimiento

Cada lote de Food System se somete a un control de calidad utilizando cepas de referencia siguientes:

  • Salmonella typhimurium ATCC 14028
  • Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853
  • Bacillus cereus ATCC 11778
  • Citrobacter freundii ATCC 8090
  • Staphylococcus aureus ATCC 25923
  • Listeria monocytogenes ATCC 35152
  • Proteus mirabilis ATCC 25933
  • Escherichia coli 0157 ATCC 35150
  • Saccharomyces cerevisiae ATCC 9763

La validación del sistema Food System ha sido comprobada mediante un estudio comparativo con el procedimiento descrito en la norma ISO 11290 para el aislamiento de Listeria monocytogenes, y el procedimiento descrito en la norma ISO 6579 para el aislamiento de Salmonella spp. Puede descargar ambos documentos al final de este post.

No dude en incorporar Food System, panel para la detección e identificación de patógenos en alimentos, en sus rutinas de control en seguridad alimentaria. Si necesita más información sobre este u otros kits rápidos de detección microbiana para la industria alimentaria, póngase en contacto con nosotros. Somos especialistas en este campo.

 

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