Hoy desde MicroPlanet te presentamos el nuevo GlutenTox®, kit rápido para la detección de gluten en alimentos, bebidas y superficies. Una herramienta para testear los rastros de gluten con facilidad, rapidez y sin necesidad de usar instrumental y material de laboratorio, especialmente dirigido a fabricantes de alimentos sin gluten, cocinas industriales y manipuladores de alimentos en general.
Características de GlutenTox®: stop al gluten
Los kits rápidos GlutenTox® de Hygiena contienen el anticuerpo G12 anti-gliadina que reconoce específicamente el péptido 33-mer, la fracción de gluten tóxica para los enfermos celíacos. Es un excelente método para incluir como protocolo de control de residuos en centros de producción y evitar contaminaciones cruzadas.
GlutenTox® es una herramienta semicuantitativa que permite evitar la contaminación accidental de gluten en alimentos y superficies de forma rápida y sencilla.
La línea ofrece dos presentaciones, GlutenTox®Pro y GlutenTox®Pro Surface, dirigidas ambas a la detección de gluten en cualquier entorno, sea producción industrial o artesanal, laboratorio, o cualquier establecimiento o negocio del sector HORECA. Detectan gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica, con una sensibilidad ajustable de 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, o 40 ppm de gluten según sus necesidades de análisis.
Como hemos indicado más arriba, no requieren de material de laboratorio y son de fácil almacenamiento y conservación. Un excelente aliado para la prevención de contaminaciones cruzadas en líneas de producción con una total fiabilidad, sencillez y rapidez de uso. Además, esta gama de productos son los únicos de su categoría capaces de detectar la avena inmunotóxica.
Ventajas del uso de GlutenTox®
- Alta sensibilidad para detectar niveles bajos de alérgeno (ppm/ppb/ppt).
- Resultados rápidos en tan sólo 10 minutos.
- Alta especificidad sin reactividad cruzada con alérgenos relacionados.
- Fácil de usar.
- No necesita equipo de laboratorio.
- Fiabilidad.
Productos de la gama GlutenTox®
Todos detectan gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica con sensibilidad mayor a la requerida por la legislación.
GlutenTox®Pro
Diseñado especialmente para cocinas comerciales y fabricantes de alimentos, GlutenTox® Pro es un kit de fácil uso para la detección de gluten en alimentos y bebidas. Contiene el anticuerpo G12 que reconoce específicamente el péptido 33-mer, la fracción del gluten que desencadena una reacción en los celíacos.
Aprovechar el poder del anticuerpo G12
El anticuerpo G12 fue criado contra el péptido 33-mer altamente inmunotóxico de la proteína α-gliadina que induce la enfermedad celíaca y reconoce las prolaminas inmunotóxicas del trigo, la cebada, el centeno y algunas variedades de avena.
El anticuerpo G12 también es capaz de reaccionar a otros epítopos que se encuentran en otras prolaminas tóxicas y puede reaccionar a secuencias similares presentes en otras gliadinas fuera del 33-mer de la α-gliadina.
- Certificación AOAC-RI para alimentos y superficies (Licencia 061502).
- Resultados en menos de 20 minutos.
- Controla la presencia y previene la contaminación por gluten en líneas de procesos, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras, materias primas y productos finales.
GlutenTox®Pro Surface
- Resultados en menos de 10 minutos
- Sin necesidad de material de laboratorio para su uso y lectura.
- Diseñado para su uso específico en superficies de trabajo.
- Controla la presencia y previene la contaminación por gluten en líneas de procesos, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras (acero inoxidable, goma, plástico, madera pintada grado alimentario y cerámica).
GlutenTox®Sticks Plus para la industria alimentaria
- Límite máximo de detección de 3 ppm.
- Requiere material básico de laboratorio.
- Resultados en 1 hora.
- Posibilidad de cuantificación del gluten.
- Controla la presencia de gluten y previene la contaminación en líneas de proceso, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras, materias primas, productos finales y en productos con difícil extracción del principio activo (chocolates, vinos, frutos rojos, etc.).
Por último, te dejamos con un video de presentación de GlutenTox PRO Surface Fast:
GlutenTox® es la herramienta perfecta para mantener la seguridad y la confianza en tus productos. Dale a tu equipo la precisión y rapidez que necesita para garantizar alimentos libres de gluten. Si necesitas más información, contacta con nosotros. Nuestros especialistas te ayudarán a elegir el mejor producto para asegurar el control de gluten en tu trabajo. ¡Hasta pronto!
