HACCP System, panel identificador rápido de patógenos en superficies..

Con la vuelta a esta nueva normalidad, en MicroPlanet volvemos también con los posts. El de hoy se enmarca en nuestra linea de ofrecerles las mejores herramientas existentes en el mercado para el control microbiológico en la industria alimentaria. Les presentamos HACCP System, panel identificador rápido de patógenos en superficies. Es un panel de 24 pocillos que, de manera sencilla, rápida y cómoda, permite identificar en menos de 24 horas los microorganismos más comunes para el control microbiológico de superficies potencialmente contaminadas. Una excelente herramienta en nuestro programa APPC para el control higiénico en industrias alimentarias.

HACCP System, panel de identificación rápido de patógenos en superficies

La seguridad alimentaria es uno de los principales retos y objetivos de cualquier industria relacionada con el procesado y/o envasado de alimentos. Para poder garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores, es importante que las empresas adopten las directrices de HACCP (acrónimo inglés para ARPCC, Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control). Así, contar con herramientas que lo aseguren de manera rápida y fiable, facilita y optimiza el rendimiento en el trabajo.

El HACCP System, fabricado por nuestra representada Liofilchem®, es una de las últimas llegadas al mercado y está diseñado para integrarse en la rutina de control microbiológico. Es un panel de recuento e identificación bacteriana que consiste en un panel miniaturizado de 24 pocillos. Cada pocillo contiene un medio de cultivo con sustratos bioquímicos desecados para la detección e identificación de microorganismos provenientes de superficies que han estado en contacto con productos cárnicos, pescados, lácticos y otros tipos de alimentos. Mediante la inoculación directa desde el escobillón de muestreo (previa suspensión), ofrece resultados después de 18-24 horas de incubación a 36 ± 1˚C.

Permite buscar e identificar simultáneamente Salmonella spp., Citrobacter spp., Proteus spp. / Providencia spp., Pseudomonas spp., Staphylococcus aureus, Eschericia coli, Bacillus cereus, Listeria spp., y mohos y levaduras. 

Vamos a conocer el procedimiento de la prueba.

6 sencillos pasos para la obtención de resultados

1. Defina un área de superficie de 10x10 cm y pase el hisopo varias veces según indica el procedimiento estándar de hisopado. Guarde el hisopo en un medio de transporte hasta la realización del test.
2. Después del muestreo, sumerja el hisopo en el vial de solución de inoculado que se suministra en el kit y espere 5 minutos. Distribuya 0.2 mL de la muestra de suspensión en cada pocillo del panel.
3. Cubra el pocillo 4-LDC y 5-H2S con una gota de aceite de vaselina (para inducir la anaerobiosis) e incube a 36 ± 1° C durante 18-24 horas.
4. Agregue 2 gotas de reactivo de Kovacs al pocillo 8-IND para confirmar la identificación relevante.
5. Confirme mohos y levaduras tomando una gota del pocillo 12-Y / M y observe las esporas en el microscopio (400x).
6. Anote los resultados de la prueba en el formulario provisto en el kit, o lea e interprete con lectores automáticos.

Identificación de resultados: recuento bacteriano 

Se identifican los siguientes microorganismos mediante la interpretación del cambio de color concreto de cada pocillo:

• Salmonella spp.
• Citrobacter spp.
• Proteus spp./Providencia spp.
• Escherichia coli
• Pseudomonas spp.
• Listeria spp.
• Staphylococcus aureus
• Mohos y Levaduras

A partir de los cambios de coloración se puede realizar la primera lectura en los 3 primeros pocillos, indicativa del grado de contaminación de la superficie muestreada:

• Baja contaminación microbiana (4-50 UFC / cm2)
• Contaminación microbiana moderada (50-500 UFC / cm2)
• Alta contaminación microbiana (> 500 UFC / cm2)

El resto de pocillos permiten la identificación presuntiva de patógenos comunes, según el esquema siguiente:

Ventajas del uso de HACCP System

• Inoculación directa de muestras de superficie.
• Convenientemente diseñado para dos test en un mismo panel.
• Resultados listos en 18-24 horas.
• Cambios de color claros y bien definidos.
• Fácil interpretación.

Sistemas de identificación microbiológica de Liofilchem: el gran aliado del HACCP

Al igual que todos los sistemas de identificación microbiológica Liofilchem®, el HACCP System ofrece apreciables ventajas de uso:

1. Permite la identificación simultánea de varios microorganismos en un mismo panel compacto. 

2. Reduce costes en horas de trabajo (siembras, placas, manipulaciones,...) y en consumibles de laboratorio.

3. No requiere de instrumentos de laboratorio complejos debido a su optimización y facilidad de uso.

4. Consigue resultados en la mitad de tiempo comparado con los métodos habituales de siembra en placa y antibiograma.

La amplia selección microbiológica de los sistemas de identificación Liofilchem® permite obtener una visión general completa de la población bacteriana en la muestra. Y además, ofrecen la posibilidad de realizar análisis de confirmación posteriores para los microorganismos que dieron positivos en el sistema, mediante resiembras o análisis alternativos, si se cree oportuno.

También podemos ofrecerles otros productos de la gama de identificación microbiana rápida de Liofilchem como:

• Food System®, panel para la identificación de patógenos en alimentos. Es muy similar a la galería HACCP System pero enfocado al uso con alimentos. 
• Entero System 24R®, panel para la identificación y confirmación de enterobacterias.
• EnteroPluri® Test, galeria de identificación y confirmación de enterobacterias.

Esperamos que le haya resultado útil conocer el HACCP System, panel identificador rápido de patógenos en superficies. Si necesita más información sobre este o cualquier otro producto de análisis rápido para incorporar a sus rutinas de control en seguridad alimentaria, póngase en contacto con nosotros. Tenemos un amplio abanico de soluciones para ofrecerle.

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