En un mundo donde la seguridad alimentaria es cada vez más relevante, la detección precisa de alérgenos se ha convertido en una necesidad esencial para la industria alimentaria y los consumidores. Entre los compuestos que requieren un control riguroso, el gluten ocupa un lugar destacado, especialmente por su impacto en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Pensando en ofrecer soluciones eficaces y accesibles, MicroPlanet presenta GlutenTox®, un kit rápido diseñado para detectar la presencia de gluten en alimentos, bebidas y superficies con total confianza y en pocos minutos.
Características de GlutenTox®Pro: stop al gluten
Los kits rápidos GlutenTox® contienen el anticuerpo G12 anti-gliadina que reconoce específicamente el péptido 33-mer, la fracción de gluten tóxica para los enfermos celíacos, por lo que es un excelente método para incluir como protocolo de control de residuos en centros de producción y evitar contaminaciones cruzadas.
GlutenTox®Pro es una herramienta semicuantitativa que permite evitar la contaminación accidental de gluten en alimentos y superficies de forma rápida y sencilla.
La linea ofrece dos presentaciones, GlutenTox®Pro y GlutenTox®Pro Surface, dirigidas ambas a la detección de gluten en cualquier entorno, sea producción industrial o artesanal, laboratorio, o cualquier establecimiento o negocio del sector HORECA.
Detectan gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica, con una sensibilidad ajustable de 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, o 40 ppm de gluten según sus necesidades de análisis.
Como hemos indicado más arriba, no requieren de material de laboratorio y son de fácil almacenamiento y conservación. Un excelente aliado para la prevención de contaminaciones cruzadas en líneas de producción con una total fiabilidad, sencillez y rapidez de uso, siendo éstas sus tres principales características.
Por último, destacar que esta gama de productos son los únicos de su categoría capaces de detectar la avena inmunotóxica.
Productos GlutenTox®
GlutenTox®Pro
- Detecta gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica con sensibilidad mayor a la requerida por la legislación.
- Certificación AOAC-RI para alimentos y superficies (Licencia 061502)
- Resultados en menos de 20 minutos
- Controla la presencia y previene la contaminación por gluten en líneas de procesos, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras, materias primas y productos finales
GlutenTox®Pro Surface
- Detecta gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica con sensibilidad mayor a la requerida por la legislación.
- Resultados en menos de 10 minutos.
- Sin necesidad de material de laboratorio para su uso y lectura.
- Diseñado para su uso específico en superficies de trabajo.
- Controla la presencia y previene la contaminación por gluten en líneas de procesos, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras (acero inoxidable, goma, plástico, madera pintada grado alimentario y cerámica).
GlutenTox®Sticks Plus para la industria alimentaria
- Detecta gluten de trigo, cebada, centeno y variedades de avena inmunotóxica con sensibilidad mayor a la requerida por la legislación.
- Límite máximo de detección de 3 ppm
- Requiere material básico de laboratorio
- Resultados en 1 hora
- Posibilidad de cuantificación del gluten
- Controla la presencia de gluten y previene la contaminación en líneas de proceso, instalaciones de trabajo, superficies de cocina y encimeras, materias primas, productos finales y productos con difícil extracción del principio activo (chocolates, vinos, frutos rojos, etc.).
A continuación, te dejamos con un breve video de presentación de la línea:
Como la totalidad de kits de detección de gluten, GlutenTox puede tener interferencias con el análisis de productos hidrolizados, donde la proteína de gluten puede ser alterada o desnaturalizada y por tanto no sería detectable en el análisis. Verifícalo antes de su uso, y utiliza el kit correcto para estas aplicaciones siguiendo las instrucciones incluidas en el kit.
GlutenTox® se consolida como una herramienta analítica de alto rendimiento para el control rutinario en laboratorios, industrias alimentarias y plantas de procesamiento. Su diseño robusto, facilidad de uso y capacidad para detectar concentraciones bajas de gluten contribuyen a optimizar los procesos de verificación y garantizar el cumplimiento de los estándares internacionales de seguridad alimentaria.
Con soluciones como GlutenTox®, MicroPlanet reafirma su compromiso con la innovación científica y el apoyo técnico a los profesionales del sector, promoviendo prácticas de control más eficientes, seguras y alineadas con las exigencias regulatorias actuales.
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