Un alérgeno es una substancia que puede provocar una reacción alérgica, es decir una reacción de hipersensibilidad, incluso con exposición a bajas concentraciones de alérgeno, en determinadas personas susceptibles y que pueden causar daños graves.

El impacto que tiene en la salud de los consumidores la ingesta de alérgenos la Unión Europea ha regulado la legislación vigente para su presencia en alimentos. Microplanet le ofrece una amplia gama de kits para la determinación de alérgenos en alimentos.

El GLUTEN es el nombre común de una combinación de proteínas insolubles (gliadinas y gluteninas) presentes en las semillas de trigo, centeno y cebada. La sensibilidad al gluten afecta a casi el 1% de la población de Europa y América del Norte. Las personas con sensibilidad al gluten tienen una mayor respuesta inmunológica al gluten ingerido, resultando en una serie de síntomas como anemia, artralgia, fatiga, infertilidad, dermatitis, trastornos neurológicos denominada la enfermedad celíaca

Transia® Plate Gluten
Basado en una curva estándar con densidad óptica (DO) versus concentración de gliadina (0-200 ng/mL).
La Densidad Óptica es leída usando una lector de Microplacas (450

Las PROLAMINAS son un grupo de proteínas de diversas plantas con un alto contenido de prolina y se encuentra en las semillas de cereales: trigo (gliadinas), cebada (hordeína), centeno (secalina), maíz (zeina) y como una proteína de menor importancia, la avenina de la avena. Se caracterizan por un alto contenido en glutamina y prolina. Algunas prolaminas, en particular, la gliadina, y proteínas similares encontradas en el género Triticeae pueden inducir a la enfermedad celíaca.

Transia® Plate Prolaminas
Prueba ELISA de tipo Sándwich, de 96 pocillos, recubiertos con un Anticuerpo específico R5 (un Anticuerpo monoclonal muy específico que se liga específicamente a una parte de la gliadina)

Productos:

Transia® PLATE GLUTEN Ref.: 3450GL0301
Transia® PLATE PROLAMINS Ref.: 3450PR0320
Transia® TANNIN BINDING ADDITIVE - 100 ml (10 muestras) Ref.: 3450AK0301 Para usar con con los kits Transia® Gluten y Prolaminas para la extracción del gluten en muestras con altos contenido en taninos (ej. Caçao, chocolate, café..) antes del análisis.
Transia® COCKTAIL SOLUTION - 30 ml (6 muestras) Ref.: 34500MZ300 Facilita la detección eficaz en las matrices de alimentos procesados con la prueba de prolaminas.